Seit Jahrtausenden prägen Olivenhaine die karge Landschaft auf der sonnenverwöhnten Insel Kreta.
Hier werden überwiegend die Oliven der Sorte Koroneiki von vielen kleinen Familienbetrieben angebaut, die ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität liefern.
Aus der Umgebung von Plora in der Region Messara im Süden der Insel wird unser Olivenöl aus ökologisch angebauten und noch nicht reifen Koroneiki Oliven hergestellt.
Früh geerntete Oliven besitzen einen geringeren Ölgehalt, was natürlich zu einem geringeren Ertrag führt.
Neben dem Herstellungsprozess und der Art der Ernte ist für die Qualität des Öls maßgeblich der Reifegrad der Oliven entscheidend.
Die handverlesenen Oliven werden innerhalb von nur wenigen Stunden zur Mühle transportiert, dort von Blättern befreit, gewaschen und unter 27°C kalt gepresst.
Das Pressen der noch nicht reifen Oliven führt zu einem intensiven Olivenöl mit einem höchstmöglichen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen. Das Öl zeichnet sich durch einen intensiven, fruchtigen Geschmack aus, der Nuancen von frischem Gras, grünen Kräutern und Artischocken aufweist. Im Abgang ist es typischerweise leicht bitter und pikant (pfeffrig).
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml |
| Energie 3449 KJ / 824 Kcal Fett: 91,5 g davon: - gesättigte Fettsäuren 14,5 g - einfafach ungesättigte Fettsäuren 0,9 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6,2 g |
| Kohlenhydrate: 0 g davon: - Zucker 0 g - Eiweiß 0 g - Salz 0 g |
Anbaugebiet: Plora / Region Messara / Kreta - Griechenland
DE-ÖKO-006
