Bio-Leindotteröl

Der Leindotter (Camelina sativa) aus der Familie der Kreuzblütengewächse ist eine einjährige Pflanze und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen Mitteleuropas.
Seine Geschichte reicht bis in die Zeit der Kelten zurück.     
Obwohl Leindotter, auch als Dotterlein bekannt oftmals mit dem Lein oder Flachs verwechselt wird, handelt es sich um zwei unterschiedliche Pflanzen,
die botanisch nicht miteinander verwandt sind. Der anspruchslose Leindotter blüht hellgelb von Mai bis Juli und ist in dieser Zeit eine wichtige Futterquelle
für Bestäuber wie z. B. Schwebfliegen, Wild- und Honigbienen.
Wie auch bei unserem Lein- und Hanföl wird die Saat in Thüringen, nur unweit unserer Ölmühle ökologisch angebaut.  
Unser Leindotteröl wird frisch und schonend bei einer Auslauftemperatur von unter 40°C in Rohkostqualität gepresst.
Es wird nicht gefiltert, nur so bleiben alle wichtigen und wertvollen Inhaltsstoffe als Trübstoffe im Öl enthalten.
Ernährungsphysiologisch betrachtet, besitzen die bis zu 60% im Öl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren ein ausgewogenes Verhältnis
von bis zu 40% dreifach ungesättigten Omega-3 Fettsäuren und bis zu 20 % zweifach ungesättigten Omega-6 Fettsäuren.
Diese wirken sich vor allem positiv auf die Herztätigkeit aus und sorgen zudem für die Erhaltung oder Verbesserung des Cholesterinspiegels.
Außerdem schützt das im Öl reichlich vorhandene Vitamin E die Körperzellen vor aggressiven Sauerstoffverbindungen (freie Radikale)
und wirkt sich vorteilhaft auf den Fettstoffwechsel aus. Das kräftig goldgelbe Leindotteröl, welches an den Geschmack von Erbsen und jungem Spargel erinnert,
gilt in Frankreich als Delikatess-Öl und wird deshalb auch in zahlreichen Gourmet Restaurants verwendet.
Es eignet sich hervorragend für die kalte Küche, vorrangig für Salate und Rohkost, aber auch zum nachträglichen Verfeinern von gedünstetem Gemüse und Suppen.

Dieses kostbare Öl sollte nicht erhitzt und vor Licht und Wärme geschützt gelagert werden.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.