Lein gehört wie Hanf zu den ältesten Kulturpflanzen und wurde schon vor mehreren tausend Jahren in Europa angebaut.
Im Jahr 2005 wurde sie als Heilpflanze des Jahres gekürt. Grund genug für uns, aus dieser Pflanze ein naturreines Öl in Bio-Qualität aus streng kontrolliert ökologischem Anbau herzustellen. Unsere Leinsaat beziehen wir aus einer zertifizierten Landwirtschaft aus Thüringen direkt vor der Haustür unserer kleinen Ölmühle.
Unser Leinöl wird frisch und schonend bei einer Temperatur von unter 40°C gepresst. Es wird nicht gefiltert, nur so bleiben alle wichtigen und wertvollen Inhaltsstoffe als Trübstoffe im Öl enthalten.
Der hohe Gehalt an wertvoller Alpha-Linolensäure (Omega-3) die sonst nur in einem geringen Maß in der allgemeinen Ernährung vorkommt, macht dieses Öl zu einem hochwertigen und äußerst gesunden Lebensmittel. Sie besitzt einen positiven Einfluss auf den Sauerstofftransport im Blut, auf das Herz-Kreislauf-System, auf das Gehirn, der Sehkraft, ist entzündungshemmend und trägt zur Verbesserung des Cholesterinspiegels bei.
Neben den wichtigen Vitaminen, Provitaminen A, B1, B2, B6 ,C, D, E und K sind auch viele Mineralien im Leinöl enthalten. Der relativ hohe Anteil an Tocopherolen (Vitamin E) schützt unsere Körperzellen vor Angriffen.
Die relativ kurze Haltbarkeit, die bei unserem Leinöl in Rohkostqualität etwa 6-8 Wochen beträgt, ergibt sich durch die sehr oxidations-, licht- und wärmeempfindlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Eine Verlängerung der Haltbarkeit von zusätzlich 3 Monaten kann durch die Aufbewahrung im Tiefkühlfach erfolgen, da das Leinöl bei bis -20°C flüssig bleibt und kaum eine Oxidation stattfindet.
Dieses kostbare Öl darf nicht erhitzt werden und sollte stets kühl und dunkel gelagert werden.
Der unverwechselbare, nussige Geschmack von frisch gepressten Bio-Leinöl ist beim Klassiker -Quark mit Pellkartoffeln- eine unverzichtbare Beigabe. In der gesunden und modernen Küche werden aber auch süße und pikante Quarkspeisen, Müslis, Smoothies, gedünstetes Gemüse, besonders Spargel und frische Salate durch die Beigabe von Leinöl geschmacklich und gesundheitlich aufgewertet.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
Energie
Fett:
davon
- gesättigte Fettsäuren
- einfach ungesättigte Fettsäuren
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
3700 KJ / 884 Kcal
92 g
9 g
18 g
65 g |
Kohlenhydrate:
davon
- Zucker
- Eiweiß
- Salz |
0 g
0 g
0 g
0 g |
100 ml enthalten durchschnittlich:
Linolsäure (Omega 6)
Linolensäure (Omega 3) |
15 g
50 g |
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